Glutenvrije baksels van Renske

[GK-Renske]

Eigenlijk bak ik niet zo vaak brood, maar dit jaar heb ik me voorgenomen om het toch weer serieus op te pakken. Ik was op eerste Kerstdag al begonnen. Toen had ik drie glutenvrije broden gebakken. Ze zijn alle drie gelukt en smaakte ook goed.
Het Noorse kerstbrood en mueslibrood zijn met de hand gekneden en het anijsbroodje met de handmixer. Het anijsbroodje is ook niet echt met glutenvrij broodmeel gemaakt, maar met glutenvrij zelfrijzend bakmeel, maar is wel echt een broodje en geen cake.

Dit is het resultaat:

Glutenvrij Noorse Kerstbrood

Glutenvrij anijsbrood

Glutenvrij mueslibrood
.

[GK-Renske]

Glutenvrij zuurdesembrood. Deze foto heb ik al een hele tijd terug gemaakt, maar ik maak dit heerlijke brood nog steeds.



Voor het maken van de glutenvrije zuurdesem had ik me eerst goed ingelezen hoe dat met glutenmeel en glutenvrije meel ging. Toen ben ik het maar gewoon gaan uitproberen met verschillende soorten glutenvrij meel en na 5 dagen begon het ineens te werken en na 7 dagen was de zuurdesemstarter klaar voor gebruik en kon ik mijn eerste glutenvrij zuurdesembrood maken. https://glutenvrijkookhoekje.nl/glutenv ... arter.html

[GK-Renske]

Mijn eerste glutenvrije brood van dit jaar. Hij is zo goed gelukt en mooi gerezen.

[GK-Renske]

Van de week vier halfjes gebakken. Normaal bak ik mijn brood in de heteluchtoven, maar die is kapot. Daarom heb ik het brood nu met de functie boven en onderwarmte gebakken. Ik wist niet precies op welke temperatuur ik de oven moest instellen. Ik had hem op 230 ingesteld en voor 60 minuten. De broodjes zijn gaar geworden, alleen wel donker uitgevallen.



Op welke temperatuur bakken jullie het brood?

[BakkerGerrit]

Ik bak altijd met boven en onderwarmte, zo laag mogelijk in de oven. Starten oo 235°C. en dan evt terug, afhankelijk van het brood. Mijn halfjes (gist) bak ik max 30 minuten.

[GK-Renske]

Dank je Gerrit.
Ik heb ook gist in mijn brood gebruikt. Ik zal de oven de volgende keer op 235 graden of 240 graden als ik het niet op 235 graden kan zetten en iets lager in de oven. .
Bak jij ze echt maar 30 minuten?

[GK-Renske]

Vandaag glutenvrij brood met gebroken linzenzaad en zonnebloempitjes:



en glutenvrij rozijnenbrood gebakken:



Gebakken in de oven met boven en onderwarmte.
Op het laagste niveau in de oven gezet op 230 graden, 30 minuten. Daarna nog 30 minuten op 210 graden.

[GK-Renske]

Dit weekend weer vier gewone halve glutenvrije broden gebakken. Even geen foto hiervan, want ze zien er precies zo uit als de foto hier boven.

Vandaag heb ik ook een gv mueslibrood met zonnebloempitjes, cashewnoten, gebroken lijnzaad, chiazaad en diverse kruiden gebakken.

1A53C08F-A22F-46DE-8B8F-137ECE6A718C.jpeg

[oudbakken]

al je broden zien er mooi uit,