Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gebruikersavatar
Door laincha
#63500
Ik bak zowat elk weekend thuis maar laatst heb ik geprobeerd in de buitenlucht in een dutch oven van 6 liter (!) een brood te bakken (gist, T55).
Dit vergt nog een hoop nadenken van tevoren dus even thuis uitgeprobeerd in de tuin. Toen ik het bij een tipi weekend buiten de tent gemaakt heb, ben ik vergeten foto's te maken, dus eindresultaat is dat vh proefbakken thuis.
Uitdagingen: rijstemperatuur in november in een tent halen en behouden. Dit heb ik gedaan door een oude legerkist, waarin op ik een metalen bord een paar kooltjes uit het kampvuur gelegd heb (ecobrasa ) en het deeg afgedekt in metalen bak. Dan slaapzak eroverheen en prima temperatuur (niet gemeten).
Dan vlg dutch oven kookboek van Qvist.nl 21 kooltjes op de dutch oven, en 7 eronder (dit is aantal voor deze maat pan.) Pan goed heetmaken zo, en gerezen brood erin. na een uur was het klaar! Het ging geweldig! Geen enkel probleem, en na het bakken van het brood gebruikten we de dutch oven als soeppan, boven het vuur. Helemaal leuk...
dutch oven bread.png
dutch oven met soep.JPG
making bread in the countryside in dutch oven.jpg
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
papagena, Bioloogje, Rougedebordeaux and 1 others liked this
Gebruikersavatar
Door laincha
#63501
oops, zie dat ik het 3 keer gepost hebt toen ik aanpassingen maakte ivm typfouten. kan het zelf niet verwijderen, dus hoop dat de moderatoren mijn forumvervuiling opschonen. Sorry!
Gebruikersavatar
Door brood daar zit wat in
#63513
Wauw, dat is leuk zeg!
Gebruikersavatar
Door TigerManZ
#63587
DAT IS LEUK OM TE DOEN!
Staat nog op m'n to do lijstje...
Heb een 4,5qt DO :)
Gebruikersavatar
Door laincha
#63700
met het kookboek van Qvist is het mogelijk voor elke do: daar staat in hoeveel kooltjes, tijden enz. als je wilt kan ik je een digitaal exemplaar mailen. stuur dan even een pb
Gebruikersavatar
Door TigerManZ
#63932
Sorry, hele late reactie...
Ja ik ken het boek, toch bedankt voor de tip :2th:

Ziet er lekker uit! Goed om te horen dat pech met […]

Brood van Miepj

Ik heb dit deeg (allebei hetzelfde) als volgt late[…]

Brood van Gerrit

TARWEBROOD MET MAANZAAD http://a68.tinypic.com[…]

Ik stel me even voor

Ik ben over een aantal weken begonnen aan een reek[…]