Pagina 1 van 1

buitenbrood

Geplaatst: za 09 feb 2019, 12:15
door laincha
Ik bak zowat elk weekend thuis maar laatst heb ik geprobeerd in de buitenlucht in een dutch oven van 6 liter (!) een brood te bakken (gist, T55).
Dit vergt nog een hoop nadenken van tevoren dus even thuis uitgeprobeerd in de tuin. Toen ik het bij een tipi weekend buiten de tent gemaakt heb, ben ik vergeten foto's te maken, dus eindresultaat is dat vh proefbakken thuis.
Uitdagingen: rijstemperatuur in november in een tent halen en behouden. Dit heb ik gedaan door een oude legerkist, waarin op ik een metalen bord een paar kooltjes uit het kampvuur gelegd heb (ecobrasa ) en het deeg afgedekt in metalen bak. Dan slaapzak eroverheen en prima temperatuur (niet gemeten).
Dan vlg dutch oven kookboek van Qvist.nl 21 kooltjes op de dutch oven, en 7 eronder (dit is aantal voor deze maat pan.) Pan goed heetmaken zo, en gerezen brood erin. na een uur was het klaar! Het ging geweldig! Geen enkel probleem, en na het bakken van het brood gebruikten we de dutch oven als soeppan, boven het vuur. Helemaal leuk...
dutch oven bread.png
dutch oven met soep.JPG
making bread in the countryside in dutch oven.jpg

Re: buitenbrood

Geplaatst: za 09 feb 2019, 12:20
door laincha
oops, zie dat ik het 3 keer gepost hebt toen ik aanpassingen maakte ivm typfouten. kan het zelf niet verwijderen, dus hoop dat de moderatoren mijn forumvervuiling opschonen. Sorry!

Re: buitenbrood

Geplaatst: za 09 feb 2019, 14:18
door BakkerGerrit
Mooi resultaat Laincha. :2th:

Re: buitenbrood

Geplaatst: za 09 feb 2019, 15:56
door Rik59
Fraai broodje hoor... :2th: :2th:
Lekkere pan snert erna.. mjammie...

Re: buitenbrood

Geplaatst: za 09 feb 2019, 16:21
door papagena
Geweldig he. Terug naar de basis.

Re: buitenbrood

Geplaatst: za 09 feb 2019, 16:44
door Bioloogje
Geweldig :2th:

Re: buitenbrood

Geplaatst: za 09 feb 2019, 18:25
door brood daar zit wat in
Wauw, dat is leuk zeg!

Re: buitenbrood

Geplaatst: wo 13 feb 2019, 20:24
door TigerManZ
DAT IS LEUK OM TE DOEN!
Staat nog op m'n to do lijstje...
Heb een 4,5qt DO :)

Re: buitenbrood

Geplaatst: wo 20 feb 2019, 23:38
door laincha
met het kookboek van Qvist is het mogelijk voor elke do: daar staat in hoeveel kooltjes, tijden enz. als je wilt kan ik je een digitaal exemplaar mailen. stuur dan even een pb

Re: buitenbrood

Geplaatst: vr 15 mar 2019, 16:58
door TigerManZ
Sorry, hele late reactie...
Ja ik ken het boek, toch bedankt voor de tip :2th: