Il forno a legno ....

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Passion for Italy
Chef stoffer en blik
Berichten: 15
Lid geworden op: zo 15 apr 2018, 13:13

Il forno a legno ....

Bericht door Passion for Italy »

Sinds een paar weken hebben we mijn langgedroomde houtoven geplaatst. Ik ben een beginnende hobbybakker. Bak al een aantal jaren in mijn keukenoven en bak vooral desembrood, broodjes en zoet gebaseerd op brooddeeg. Hierbij alvast een foto'tje van de houtoven en de eerste baksels die eruit gekomen zijn. Het zal een ontdekkingsreis in brood-, bloem- en ovenland worden .... maar een heerlijke reis !
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Gebruikersavatar
Passion for Italy
Chef stoffer en blik
Berichten: 15
Lid geworden op: zo 15 apr 2018, 13:13

Re: Il forno a legno ....

Bericht door Passion for Italy »

Vanmorgen de houtoven opgestookt want, zondag is mijn ontspanningsdag en dat is bakdag. Ik heb hem nog maar pas, dus moet er nog mee leren werken qua temperaturen enzo ... Op het programma stonden :

- Speltdesembrood uit het boek Zuurdesem van Casper André Lugg & Martin Ivar Hveem Fjeld.
- Luxe vlechtbroodjes van Robèrt van Beckhoven
- Mikkemannen naar een recept van de website van Bakbitch

Het deeg van de desembroden was volgens mij iets te nat waardoor ze niet heel erg omhoog gegaan zijn en waardoor de insnijding ook niet heel mooi tot zijn recht gekomen is. Weer wat om volgende keer aan bij te sturen. De mikkemannen waren heerlijk bij een huisbereide cappuccino.

Tips en feedback zijn van harte welkom !
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Gebruikersavatar
allema
Warme bakker
Berichten: 537
Lid geworden op: ma 26 aug 2013, 19:37

Re: Il forno a legno ....

Bericht door allema »

Ziet er allemaal prima uit. :thumbup:
Huishoud-oven, Broodbakmachine Panasonic SD-R 2530 KXE
Gebruikersavatar
Joannes
Gaat de goede kant op
Berichten: 70
Lid geworden op: wo 25 mar 2020, 00:03

Re: Il forno a legno ....

Bericht door Joannes »

Geweldig die houtoven binnen in huis. Een foto van de binnenzijde zou ook erg leuk zijn.
De resultaten zien er overigens fantastisch uit.
Gebruikersavatar
Anke
Gaat de goede kant op
Berichten: 69
Lid geworden op: wo 19 aug 2020, 09:52

Re: Il forno a legno ....

Bericht door Anke »

Wat ziet dat er mooi uit!
Gebruikersavatar
Jay-R
Gaat de goede kant op
Berichten: 76
Lid geworden op: do 10 sep 2020, 20:11
Contacteer:

Re: Il forno a legno ....

Bericht door Jay-R »

Heel gaaf zo’n oven!
Heb je er ook al pizza’s in gebakken?
Mixer Kenwood Major Titanium
Oven Bosch met Pizzasteen en op zoek naar wat anders.
Fotoblog https://www.instagram.com/jayrlapt/
Gebruikersavatar
RedYssel
Deegroller
Berichten: 352
Lid geworden op: do 27 feb 2020, 18:34

Re: Il forno a legno ....

Bericht door RedYssel »

Ziet er prachtig uit!. Veel bakplezier gewenst!.
Passie voor de ambacht!.
Gebruikersavatar
Passion for Italy
Chef stoffer en blik
Berichten: 15
Lid geworden op: zo 15 apr 2018, 13:13

Re: Il forno a legno ....

Bericht door Passion for Italy »

@Joannes, de oven staat buiten onder de overkapping maar we hebben het een beetje gezellig ingekleed kwestie van echt even te kunnen ontspannen na een drukke werkweek ;-) Ik zal volgende baksessie een paar foto's maken van de binnenzijde, en het vuur als hij brandt.
@Jay-R, pizza's moeten we nog even proberen ;-) Resultaten volgen snel ....
Gebruikersavatar
Passion for Italy
Chef stoffer en blik
Berichten: 15
Lid geworden op: zo 15 apr 2018, 13:13

Re: Il forno a legno ....

Bericht door Passion for Italy »

De baksels van de afgelopen 2 zondagen. Ik bak meestal wat meer en dan deel ik wat uit aan mijn ouders en zussen, zodat iedereen vers brood heeft voor de komende week en ook wat lekkers om mee te nemen naar het werk ....

Appelstollen uit het opleidingsboek voor de bakker
Pain Polka uit het boek pane en panina van Ursula Ferrigno
Rozijnenbrood en witte mikken uit het boek van Robert van Beckhoven
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Gebruikersavatar
RedYssel
Deegroller
Berichten: 352
Lid geworden op: do 27 feb 2020, 18:34

Re: Il forno a legno ....

Bericht door RedYssel »

Ziet er weer geslaagd uit passion!. een echte zoetekauw zie ik! :thumbup: .
Passie voor de ambacht!.
Gebruikersavatar
Jay-R
Gaat de goede kant op
Berichten: 76
Lid geworden op: do 10 sep 2020, 20:11
Contacteer:

Re: Il forno a legno ....

Bericht door Jay-R »

Krijg er trek van!
Mixer Kenwood Major Titanium
Oven Bosch met Pizzasteen en op zoek naar wat anders.
Fotoblog https://www.instagram.com/jayrlapt/
Plaats reactie