Baksels van masrya

[masrya]

Vorige week vrijdag geprobeerd mijn 1e brood te bakken van "willempie" volgens het recept pain naturelle van de weekendbakery.
Resultaat was een plat en klef brood.
Poging nr 2 en 3 staan nu af te koelen, maar vanaf de buitenkant te zien ben ik niet ontevreden

20200929_132220.jpg

https://flic.kr/p/2jMsmZh

[Jay-R]

Ziet er smakelijk uit!

[masrya]

20201001_145830.jpg

20201001_150028.jpg

20201001_145826.jpg

Desem rozijnenbollen, vormen was lastig met het natte deeg, maar de smaak was heerlijk. De kids hadden ze zo op.

[masrya]

Ziet er smakelijk uit!

Niks vergelijken met jouw broden

[bakkerijremon]

Het gaat er om dat het jou smaakt toch? Daarvoor bakken we ons eigen brood! Die bolletjes zien er erg lekker uit

[Jay-R]

Lekkere bolletjes!

Gewoon lekker blijven bakken, het gaat met vallen en opstaan.
In 99 van de 100 gevallen is het lekker!

[masrya]

Dat is zeker waar, ook van de (mis)baksels leren we weer van.
Belangrijkste voor mij is dat ik het echt leuk vind om te doen. Jaren geleden begonnen met taartjes en gebak maar brood is zoveel leuker en beter voor de lijn

[Jay-R]

Nou taartjes is toch ook wel erg leuk en lekker!

[masrya]

Absoluut dit zijn de laatste taartjes die ik gemaakt heb, en bolletjes en challah volgens recepten uit het antieke kookboek van mams uit 1977

[Jay-R]

Prachtig!

En wat goed is, dat hoef je niet te veranderen hè

[masrya]

70% tarwebloem
30% tarwe volkorenmeel
68% hydratatie (melk)

Vorige keer wat last met het vormen van heel nat deeg dus iets meer volkorenmeel toegevoegd en iets minder water, heerlijk broodje maar kan nu wel wat meer vocht gebruiken denk ik.
Blijft leuk dat bakken!

[Jay-R]

Lekker!
Toch altijd weer spannend hoe het uit de oven komt hè

[RedYssel]

Ziet er goed uit Masrya!. wel een dingetje met melk als hydratatie gebruiken is dat het eerder zacht word!. Dit komt door de suikers in de zuivel!.

[bakkerijremon]

Mooie boule Masrya, is dat een direct deeg of heb je een voordeeg gebruikt?

[masrya]

Ziet er goed uit Masrya!. wel een dingetje met melk als hydratatie gebruiken is dat het eerder zacht word!. Dit komt door de suikers in de zuivel!.

Had ik inderdaad gemerkt! Brood bakken is echt nieuw voor me valt nog een hoop te leren

[masrya]

Mooie boule Masrya, is dat een direct deeg of heb je een voordeeg gebruikt?

Dankjewel, ik heb een voordeeg met desem gemaakt, poolish heet dat geloof ik. Van 30%

[Anke]

Je hebt mooie broden en taarten gemaakt!
Het ziet er lekker uit.