Pagina 1 van 1

Baksels van PePo

Geplaatst: ma 11 jan 2021, 22:48
door PePo
Tweede poging meergranenbrood met pit, deeg gemaakt met de Ankarsram. Redelijk tevreden, klein oor. Volgende poging iets meer vocht (nu 64% hydratatie).

Afbeelding

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: do 14 jan 2021, 14:10
door TigerManZ
Ziet er lekker uit.
En als je het doorsnijdt?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: do 14 jan 2021, 15:21
door PePo
Als ik het brood doorsnijd zijn deze prima van kruim, maar wat minder dan de eerdere met hogere hydratatie. Zal eens kijken of ik ergens een fotootje heb of kan maken (ik snijd de broden na afkoelen en doe de boterhammen dan per 2 in de vriezer).
Let niet op de kleur, deze is dus voor de foto even uit de vriezer en de papieren zak gehaald.

Afbeelding

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: do 14 jan 2021, 19:43
door TigerManZ
Ziet er prima uit [emoji106][emoji106]


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: vr 15 jan 2021, 08:48
door RedYssel
Mooi robuust broodje!

Red

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: zo 07 mar 2021, 17:24
door PePo
28665424-8A93-47D6-8C54-0456F1968800.jpeg
Wekelijks brood. Steeds meer tevreden met de Ankarsrum, kan nu een goed brood bakken en vormen met 73% hydratatie, en dat is dan ook nog goed te vormen en op spanning te brengen.

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: di 09 mar 2021, 11:19
door hjeverts
Mooie broden PePo! Ziet er lekker uit :)

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: di 09 mar 2021, 11:52
door BakkerGerrit
Dat zijn mooie broden PePo! :thumbup:

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: di 09 mar 2021, 14:34
door Bantam
Prachtige broden, leuk met al die pitten.

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: ma 05 apr 2021, 21:32
door PePo
En daar zijn ze weer. ;-)
6BF760BC-AD28-40FD-8DE8-C210B88F08F6.jpeg
FC854CA5-0111-4C11-8ECE-9474477E6BD1.jpeg

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: di 06 apr 2021, 06:42
door hjeverts
De broden zijn weer mooi gelukt zo te zien PePo! :)

Hoe ziet het kruim er uit?

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: wo 07 apr 2021, 07:05
door PePo
Kruim is prima. Niet te groot en gelijkmatig verdeeld. Op een of andere manier zijn bij een van de broden deze keer bovenin grotere gaten ontstaan, bij de andere niet.

Geen foto’ s van het kruim deze keer. Einde middag uit de oven betekent laat in de avond snijden en in porties de vriezer in, dan vergeet ik de foto’ s helaas...

Re: Baksels van PePo

Geplaatst: wo 07 apr 2021, 07:43
door hjeverts
Ok, begrijpelijk als je nog snel even de broden wil snijden om in te vriezen.