Na veel te hebben gelezen, filmpjes te hebben bekeken en niet in de laatste plaats de hulp van enthousiaste broodbakforumleden heb ik dan toch echt m’n allereerste geslaagde tarwe volkoren zuurdesembrood gebakken! Een eerdere poging mislukte door het ontbreken van stoom in de oven, niet goed ingesneden en het deeg was niet goed onder spanning gebracht (dank voor de feedback Goku!). Dat ging dit keer beter en ik heb het deeg in een gietijzeren pan in de oven gebakken. Ik ben als beginneling blij met het resultaat. Het kruim is wat vast, er zitten weinig luchtbellen in, maar de smaak is prima! Uiteraard kan er nog veel aan het brood verbeterd worden maar het begin is er en ik ben er best wel een beetje trots op
. Uiteraard zijn opmerkingen/verbeterpunten van harte welkom!
. De Levientjes van Levine gemaakt. Ik vond het wel spannend want ik heb nog niet veel ervaring. Eigenlijk ben ik heel erg tevreden met het resultaat. De smaak is fantastisch! Het kruim is nog wel wat te compact. Ik heb gelezen dat meer mensen hiermee te maken hebben gehad en dat een mogelijk oplossing zou zijn om aan het eind van de kneedtijd meer water toe te voegen. Dus dat ga ik de volgende keer doen. Want dat ik deze heerlijke broodjes vaker ga bakken, dat staat wel vast!
. Ik ben benieuwd 
.
