Nietzoluchtig_gebakken
- nietzoluchtig
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 9
- Lid geworden op: za 24 apr 2021, 09:26
Nietzoluchtig_gebakken
Het hoeft niet altijd zuurdesem te zijn. Als het maar volkoren is [emoji846]
De broodjes zijn op basis van gist en in de grote Dutch oven (gietijzeren braadpan) gebakken. Leuk extra effect voor de zaterdagavond-broodmaaltijd.
Het grote brood is wel desem en komt uit de römertopf. De starter is van volkoren roggemeel. Wel wat bloem in het recept verwerkt want het wordt anders wel een heel stevige bonk. Ik moet nog even oefenen met de nieuwe lame die lang niet zo makkelijk snijdt als het vlijmscherpe kartelmesje dat ik daarvoor altijd gebruikte.
Laatst gewijzigd door nietzoluchtig op za 15 mei 2021, 20:54, 1 keer totaal gewijzigd.