In Frankrijk (Bretange) worden de Galettes gebakken van Blé noir (zwarte tarwe). Het is hier ook gewoon te koop in de supermarkt.
Weten jullie wat Ble noir is? Ik heb er nog nooit van gehoord.
Zwarte tarwe
-
Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 273
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Zwarte tarwe
Laatst gewijzigd door Koos de bakker op wo 10 jul 2019, 10:44, 1 keer totaal gewijzigd.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
-
monlouise
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 12
- Lid geworden op: za 25 mar 2017, 21:57
Re: Zwarte tarwe
Volgens mij is het boekweit
-
lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 3599
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Zwarte tarwe
inderdaad boekweit. Heeft volgens mij weinig gemeen met tarwe, behalve dat je er ook mee kan bakken. Het heeft geen gluten, maar wel goed voor pannenkoeken en zo
Wil
Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!
Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood
Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood
-
Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 273
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Zwarte tarwe
Oké, dank voor jullie antwoorden. Boekweit is natuurlijk perfect voor het bakken van pannenkoeken. Vandaar dat in Bretagne de Galettes ervan gebakken worden.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
