De eerste keer dat ik met spelt aan de gang ging. [emoji15]
Mix van Duitse volkoren spelt met type 630.
Toch eens de reeds gegeven adviezen opvolgen [emoji15]
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Eerste spelt poging
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Eerste spelt poging
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- Ballie
- Meesterbakker
- Berichten: 2837
- Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
- Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
- Contacteer:
Re: Eerste spelt poging
Het is toch een... ehm... apart broodje geworden :D,
En wat er mis ging? Tja, dat kan natuurlijk van alles zijn, maar mijn eerste ingeving is: te korte narijs, waardoor teveel ovenrijs...
En wat er mis ging? Tja, dat kan natuurlijk van alles zijn, maar mijn eerste ingeving is: te korte narijs, waardoor teveel ovenrijs...
Het leven is goed, in het Brabantse land...
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Eerste spelt poging
Ja, een beetje ontploft is ie wel qua vorm. maar dat zal niet slecht zijn voor de smaak.
Je kan inderdaad wel een iets langere narijs doen, en ook iets anders insnijden waardoor het brood van boven meer opengaat. Zoiets als deze (geen spelt trouwens, maar het gaat om het insnijden..)
driegranen desem by Lekker Melig, on Flickr
of misschien deze
Bier brood by Lekker Melig, on Flickr
Als je broden door goede spanning en insnijden iets meer ruimte krijgen worden het ook qua vorm prachtige speltbroodjes
Succes!
Wil
Je kan inderdaad wel een iets langere narijs doen, en ook iets anders insnijden waardoor het brood van boven meer opengaat. Zoiets als deze (geen spelt trouwens, maar het gaat om het insnijden..)
driegranen desem by Lekker Melig, on Flickr
of misschien deze
Bier brood by Lekker Melig, on Flickr
Als je broden door goede spanning en insnijden iets meer ruimte krijgen worden het ook qua vorm prachtige speltbroodjes
Succes!
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl