brood met kamutmeel
- Vissertjes
- Stofhapper
- Berichten: 4
- Lid geworden op: do 05 jan 2017, 09:30
brood met kamutmeel
Weet iemand of , wanneer je kamutmeel gebruikt, je meer gist moet gebruiken dan bij gewoon volkorenmeel?
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: brood met kamutmeel
Nee. Door meer gist te gebruiken gaat het deeg alleen maar sneller rijzen. Door meer gist te gebruiken wordt brood niet luchtiger.
Met kamut bakken is best lastig. Ik meng het vaak met tarwe, dan gaat het beter. Brood van 100% kamut wordt meestal compacter dan tarwebrood.
Met kamut bakken is best lastig. Ik meng het vaak met tarwe, dan gaat het beter. Brood van 100% kamut wordt meestal compacter dan tarwebrood.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken