Brood krimpt tijdens bakken?

Voor vragen over waarom brood niet geworden is zoals je had gewild, niet gerezen of misvormd etc. Je bloopers mogen hier ook bij.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
WesleyNL
Deegroller
Berichten: 482
Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09

Brood krimpt tijdens bakken?

Bericht door WesleyNL » za 25 apr 2020, 00:08

Ik begon met bakken op 220 graden.
Het kan aan mij liggen maar volgens mij was er spraken van een mooie ovenrijs toen ik na 10 minuten de oven 20 graden lager zette maar toen het bakken klaar was leek het brood toch minder hoog dan na die eerste tien minuten.

Kan dat?
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.

Plaats reactie