Ik wilde vandaag pita broodjes maken en pakte een recept hier op het forum.
500 gram bloem
333 gram water
7 gram gist
8 gram zout
8 gram olijfolie
Niet heel bijzonder qua ingrediënten maar wel een uitdaging omdat het 66,6% vocht betreft.
Nu krijg ik van dit deeg onmogelijk een bal gekneed en een vliesje trekken lukte ook niet echt. Dit scheurde vrij snel dus wilde nog twee minuten doorkneden.
Dit werd eigenlijk van kwaad tot erger en volgens mij hoort pita deeg er niet zo uit te zien:
Klopt mijn aanname en zou dit deeg gewoon een bol moeten worden?
Of klopt het dat het er zo uit hoort te zien?
Of heb ben ik inmiddels zo lang doorgegaan dat ik het overkneden heb?
Graag advies en eventueel een ander recept