Deeg komt plakkerig uit de machine
- NICKYBEE
- Stofhapper
- Berichten: 1
- Lid geworden op: ma 01 mar 2021, 18:52
Deeg komt plakkerig uit de machine
Kan iemand mij helpen? Ik heb een panasonic sd-ZB2512 aangeschaft, in het begin ging alles prima maar na 2 maanden kwam het deeg (pizzadeeg) er plakkerig uit. Ik heb altijd exact de ingredienten van het bijbehorende boek gebruikt. De machine opgestuurd en kreeg hem gerepareerd terug, helaas de klacht was niet verholpen. Nu heb ik vandaag een nieuwe machine gekregen maar deze heeft exact hetzelfde probleem...wat doe ik fout? Het programma puzzadeeg duurt 45 minuten en de ingrediente kloppen exact dus begrijp het probleem niet ....
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Deeg komt plakkerig uit de machine
Heb je wellicht een ander merk meel?
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Deeg komt plakkerig uit de machine
Welkom op het forum Nickybee . Het is gebruikelijk dat nieuwe leden zich eerst voorstellen voordat ze vragen gaan stellen. Wil je dat alsnog even doen in de daarvoor bestemde rubriek?
Om antwoord op je vraag te geven: iedere bloem is anders. Kan dus best zijn dat de bloem die je gebruikt iets minde water aan kan. Aan de andere kant is het ook zo dat deeg best mag plakken, daar is op zich niks mis mee. Is alleen iets lastiger te verwerken. Hou volgende keer iets water achter, dan wordt het deeg minder plakkerig.
Om antwoord op je vraag te geven: iedere bloem is anders. Kan dus best zijn dat de bloem die je gebruikt iets minde water aan kan. Aan de andere kant is het ook zo dat deeg best mag plakken, daar is op zich niks mis mee. Is alleen iets lastiger te verwerken. Hou volgende keer iets water achter, dan wordt het deeg minder plakkerig.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- jesse
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 56
- Lid geworden op: wo 21 apr 2021, 22:05
Re: Deeg komt plakkerig uit de machine
Pizzadeeg moet je vrijwel niet kneden, ik kneed het in de keukenmachine erg kort, een vriend doet het zelfs gewoon met de hand. Er moet overigens maar weinig water in pizzadeeg.
Pizzadeeg wordt pas lekker door het minstens 12uur van tevoren te maken en te laten rijpen in de koelkast. Voor 750 gr 00 bloem gebruik ik maar 420 gr water. ongeveer 56%.
Hopelijk kan je daar wat mee, zoals Levine al zei, bij teveel water, wordt het sowieso plakkerig.
Pizzadeeg wordt pas lekker door het minstens 12uur van tevoren te maken en te laten rijpen in de koelkast. Voor 750 gr 00 bloem gebruik ik maar 420 gr water. ongeveer 56%.
Hopelijk kan je daar wat mee, zoals Levine al zei, bij teveel water, wordt het sowieso plakkerig.