fotos broodfouten

Voor vragen over waarom brood niet geworden is zoals je had gewild, niet gerezen of misvormd etc. Je bloopers mogen hier ook bij.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
hermanb
Chef stoffer en blik
Berichten: 9
Lid geworden op: di 26 jan 2021, 14:57

fotos broodfouten

Bericht door hermanb » za 13 mar 2021, 16:15

ik kwam op een Duitse website een interessante publicatie tegen ("Perfekte-Brotqualitaet").

een pdf met veel foto's van veel voorkomende broodfouten. kan nuttig zijn als het niet goed gaat en je mogelijke redenen zoekt.

Heft 04
Publikation für das
Backgewerbe von
MeisterMarken - Ulmer Spatz

Gebruikersavatar
Bantam
Opboller
Berichten: 197
Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24

Re: fotos broodfouten

Bericht door Bantam » za 13 mar 2021, 22:06

Dank voor de tip.
Once you go sourdough you never go back.
(Eens je zuurdesem kent, wil je nooit meer zonder.)

Plaats reactie