Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Hier mag 't overal over gaan. Maar hou 't wel gezellig...
Gebruikersavatar
Door brood daar zit wat in
#57076
Ik wil onderstaand recept maken, maar kom er niet uit wanneer ik het zadenmengsel toe moet voegen. Mijn gevoel zegt bij het deeg, omdat er ook desem in zit, maar het staat nergens beschreven en de zaden zitten aan de buitenkant.
Heb ik het goed of rol ik het deeg pas later door de zaden?

Alvast bedankt!

Foto's verwijderd. Het is niet toegestaan om foto's van recepten uit boeken te plaatsen. Ze zijn bovendien ook onleesbaar.
Gebruikersavatar
Door brood daar zit wat in
#57077
Weet eigenlijk niet of ik dit recept mag plaatsen :shock:
Als mn vraag beantwoord is, dan mag het wat mij betreft weg gehaald worden...
Gebruikersavatar
Door Levinebaktbrood
#57079
Marja, ik heb de foto's verwijderd. Kan je aangeven uit welk boek het recept komt?
Gebruikersavatar
Door brood daar zit wat in
#57082
Dank Levine!
Het is een recept voor meerzaden desembrood uit het boek "Meesterlijk Brood leer bakken vanaf de basis".
Recept staat op blz 127.
Gebruikersavatar
Door Levinebaktbrood
#57090
Onduidelijk recept ..... Op de bijbehorende foto's staat een brood met zaden aan de buitenkant maar ook daar wordt niet over gerept in het recept.

De zaden week je in melk en desem. Dat mengsel moet dus IN het deeg.
Gebruikersavatar
Door brood daar zit wat in
#57091
Zeker onduidelijk. Heb het deeg inmiddels in de koelkast staan en het idd in het deeg gedaan.
Als ik pitjes en zaadjes etc er op wil doen, hoe doe ik dat dan een volgende keer?
Gaat dat goed als het een hele nacht in een rijsmandje zit?
Gebruikersavatar
Door Levinebaktbrood
#57094
Deeg vochtig maken en dan door zaden/pitten/vlokken rollen en dan met de naad naar boven in rijsmandje leggen. Door de zaden/pitten/vlokken blijft het deeg als het goed is niet aan het rijsmandje plakken.
Gebruikersavatar
Door brood daar zit wat in
#57095
Dank je wel Levine. Als ze goed van smaak zijn, ga ik ze de volgende keer zo maken.
Brood van Jasmon

Ik vind het mooie batards hoor!

Ik heb ook sinds een paar maanden een Breinler SF-[…]

Nouky stelt zich voor

Welkom Nouky :G

3-dagenbrood

Maar inderdaad, Stillekracht. Even zoeken op "[…]