Baksels van Motormuis

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Afbeelding
Weer begonnen. Eerste probeersel. Nu nog in de oven, in de toekomst wil ik graag brood bakken in de Big Green Egg.
Het ruikt in ieder geval goed.


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Levinebaktbrood »

Ze zien er een beetje plat uit. Te lang laten rijzen?
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Ik denk het.
Mijn perenkoek van vandaag is beter gelukt. Afbeelding
Afbeelding
Afbeelding

Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Nog niet gebakken, ligt nu te rusten. AfbeeldingAfbeelding
Voor het eerst zelf bladerdeeg maken.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Afbeelding


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1400
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door BakkerGerrit »

Da’s een mooi brood Lidy! :2th:
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Dank je, ik ben er zelf ook heel tevreden mee. Straks eens open snijden.


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Afbeelding
Bijna op en erg lekker.


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
Molenbroodje
Opboller
Berichten: 219
Lid geworden op: wo 05 mar 2014, 22:35
Locatie: Oost Brabant

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Molenbroodje »

Je had trek zo te zien :rofl2:
Groetjes Manon,

Fanatieke leergierige hobbybakster
Keukenhulpjes: Bear Teddy!!:) en mijn man helpt maar al te graag met koekjes en taartjes bakken (en vooral opeten)
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Vanmorgen begonnen met een brood. En ik had goede hulp. Afbeelding
Na lang, lang wachten eindelijk de oven in.
Afbeelding


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

En dan zijn in ieder geval de kleine broodjes klaarAfbeelding
En is geen tijd om te wachten. Het ruikt zo lekker. AfbeeldingAfbeelding
Inmiddels ook het grote brood uit de oven. Afbeelding


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door bakplaat »

Prachtig om te zien, zoals die twee kleintjes van jouw brood zitten te genieten Lidy. :G :2th:

Alleen het opmaken/vormen van je laatste Busbrood had wat beter gekund, dit is wat scheef...Het vorige (7 maart) ziet er wel helemaal correct uit.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Tja dat heb je met van die bereidwillige handjes. Af en toe helpen ze je van de wal in de sloot. Maar het brood smaakte even goed.
En als jezelf brood heb gebakken is het dubbel lekker.


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

AfbeeldingAfbeelding
Vanmorgen brood gebakken, de hele camper geurt ernaar.
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Weliswaar niet gebakken, maar het smaakt zo lekker op vers brood. Afbeelding
Nu bezig met de boter. Nostalgie! Ik heb die lammetjes vroeger wat gemaakt.
Afbeelding


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door bakplaat »

Mooi brood gebakken Lidy :2th:
En... die Boterlammetjes staan zo gezellig bij het Paasontbijt.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Bioloogje »

Wat een gezellige foto's allemaal. Tegen zulke glunderende koppies kan niets op! En je brood ziet er heerlijk uit, Lidy!
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Dank. Ja die lammetjes blijven leuk.


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Voor de kleinkinderen ( en voor ons) Afbeelding


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
StefanDijle
Deegkneder
Berichten: 146
Lid geworden op: wo 28 mar 2018, 19:14

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door StefanDijle »

Oh leuk!

wat is dat voor een deeg? Zoete sandwiches met melk veronderstel ik?

Groetjes
Stefan
Je wilt weten wat ik onlangs uit de oven heb gehaald? Kijk eens daar: https://echtbrood.wordpress.com
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Dat kan ook, maar kleinkinderen houden niet van zoet brood. Dus gewoon witbrood


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Afbeelding
Quiche met prei en drie kazen. Met zelf gemaakt bladerdeeg.


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Afbeelding
Afbeelding
Eergisteren gebakken op de Big Green Egg. Vanmiddag gaat er weer een brood op het ei.


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Koos de bakker »

Ziet er goed uit. Bewijst toch maar weer dat een big green egg veelzijdig is.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Ja het is heel makkelijk zo’n ei. Geeft een mooi licht rooksmaakje ook.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Gebruikersavatar
CarlaB
Deegkneder
Berichten: 168
Lid geworden op: ma 27 okt 2014, 21:08
Locatie: Aan de Zeeuwse kust

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door CarlaB »

Wij hebben een BGE. Ik weet dat je er prima brood op kunt bakken maar ik ken de spelregels nog niet. Wil je me misschien wat basistips geven zodat ik met mijn deegjes de overstap eens kan wagen naar een experiment met ons ‘ei’?
Aga Cooker - Ankarsrum Assistent
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Het is niet zo moeilijk hoor. Als ik ga bakken leg ik de conveggtor erin, daarbovenop het rooster en dan de pizzasteen.
Voor een brood. Eem ik gewoon het normale recept en zet het in het ei. Mijn ervaring is dat mijn brood in het ei net iets meer tijd nodig heeft.
Voor appeltaart gebruik ik ook in de oven altijd 50% bloem en 50% zelfrijzend bakmeel. Ook voor appeltaart tel ik 5 minuten bij de baktijd op.
Maar als je vragen hebt mag je ze altijd stellen.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Gebruikersavatar
CarlaB
Deegkneder
Berichten: 168
Lid geworden op: ma 27 okt 2014, 21:08
Locatie: Aan de Zeeuwse kust

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door CarlaB »

Dank je, vragen zullen er vast komen denk ik [emoji4]
Aga Cooker - Ankarsrum Assistent
Gebruikersavatar
CarlaB
Deegkneder
Berichten: 168
Lid geworden op: ma 27 okt 2014, 21:08
Locatie: Aan de Zeeuwse kust

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door CarlaB »

CarlaB schreef:Dank je, vragen zullen er vast komen denk ik [emoji4]
Gelukt [emoji4]!
IMG_1560.JPG
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Aga Cooker - Ankarsrum Assistent
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Geweldig!


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Gebruikersavatar
CarlaB
Deegkneder
Berichten: 168
Lid geworden op: ma 27 okt 2014, 21:08
Locatie: Aan de Zeeuwse kust

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door CarlaB »

Prima broodje en er zit toch een ‘maartje’ bij namelijk de bijsmaak van rook wat ik toch wel erg wennen vind. Is dit euvel op te vangen door bijvoorbeeld een smakelijk (appel of whisky) rookhout toe te voegen aan het vuur? Heb jij daar ervaring mee bij het broodbakken?
Aga Cooker - Ankarsrum Assistent
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Wij vinden de rooksmaak dan nog sterker. Maar ik houd wel van dat vleugje rooksmaak, anders kan ik net zo goed in de oven bakken. [emoji2]Het hangt ook af van de soort houtskool waar je mee werkt. Wij gebruiken altijd de Dammers.


Groetjes Lidy.
Gebruikersavatar
CarlaB
Deegkneder
Berichten: 168
Lid geworden op: ma 27 okt 2014, 21:08
Locatie: Aan de Zeeuwse kust

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door CarlaB »

Motormuis schreef:Wij vinden de rooksmaak dan nog sterker. Maar ik houd wel van dat vleugje rooksmaak, anders kan ik net zo goed in de oven bakken. [emoji2]Het hangt ook af van de soort houtskool waar je mee werkt. Wij gebruiken altijd de Dammers.


Groetjes Lidy.
Weer je, je hebt een rooksmaak van rookhout en dat is meestal lekker. Mijn brood had echt de smaak van iets uit een bakkerij waar een brand had gewoed. Het type rooksmaak wat je liever niet proeft in wat je eet. Geen idee hoe ik t kan voorkomen (want bij vlees en groenten van een BGE doet zich dit gelukkig nooit voor). Misschien toch kijken naar de houtskool die we gebruiken? Meestal van BGE eigen merk, Fire Up of Marabu.
Aga Cooker - Ankarsrum Assistent
Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Baksels van Motormuis

Bericht door Motormuis »

Wij hebben wel eens ander houtskool gebruikt, maar dat was geen succes.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Plaats reactie