Eerste ervaring met Ankarsrum Assistent

Voor alle vragen over planeetmengers, spiraalkneders en andere kneedapparatuur
Plaats reactie
Gebruikersavatar
mppronk
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: za 14 apr 2018, 16:22

Eerste ervaring met Ankarsrum Assistent

Bericht door mppronk » za 29 dec 2018, 16:38

Na ruim twaalf jaar is mijn Kenwood Major niet meer bruikbaar. Jaar in en jaar uit heeft hij zijn werk goed gedaan. Bij het zoeken naar een nieuwe kneder kwam ik uit op de Ankarsrum Assistent. Deze wilde ik volgende maand kopen, toevallig stond er één op Marktplaats. Deze heb ik gekocht en vandaag het eerste deeg gemaakt.

Voor mijn brood heb ik een vaste verhouding mix, water, olie, gist en honing. Dat levert mij drie broden op. Het kneden van het deeg volgens de methode eerst de vloeibare ingrediënten en laten draaien en vervolgens het meel toevoegen. En tot slot op de timer 8 minuten laten kneden. De volgende stappen bij mij is dat de kom in de stoomoven gaat voor 45 minuten en vervolgens overgaat naar drie blikken die ook weer 45 minuten in de stoomoven gaan. Het rijzen van de broden ging veel beter dan bij de Kenwood. En bij het vullen van de blikken bleek ik even hoge broden te krijgen. Deze heb ik afgebakken in mijn oven. Een hele duidelijke verbetering met de Ankarsrum Assistent.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 670
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem

Re: Eerste ervaring met Ankarsrum Assistent

Bericht door BakkerGerrit » zo 30 dec 2018, 00:23

Heb je die rode gekocht?
Groet, Gerrit

Gebruikersavatar
KeesR
Deegkneder
Berichten: 149
Lid geworden op: zo 09 jul 2017, 20:41

Re: Eerste ervaring met Ankarsrum Assistent

Bericht door KeesR » zo 30 dec 2018, 23:27

Ik heb er ook een van Marktplaats gekocht aantal maanden geleden. Was nog helemaal nieuw, toen ik die rode zag was ik wel wat jalours. De mijne is grijs.
Mijn ervaring is dat het brood een betere structuur krijgt en beter rijst met een Ankarsrum.
Ik vind hem wel vrij veel herrie maken. Als die draait loopt ik erbij weg.

Gebruikersavatar
mppronk
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: za 14 apr 2018, 16:22

Re: Eerste ervaring met Ankarsrum Assistent

Bericht door mppronk » zo 30 dec 2018, 23:31

BakkerGerrit schreef:
zo 30 dec 2018, 00:23
Heb je die rode gekocht?
Dat klopt

Plaats reactie