Verse gist naar droge gist omrekenen (brotbackbuch 2)
- laincha
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 78
- Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32
Verse gist naar droge gist omrekenen (brotbackbuch 2)
Hoi allemaal, ik heb een vraag.
Ik heb het brotbackbuch 2 gekocht, en snap iets niet.
Meteen in het begin, staat er bij het recept voor het voordeeg (Vorteig) een hoeveelheid van 0,2 gr verse gist vermeld. (frishefe)
Nu heb ik een grammenweger maar ik werk met droge gist, dus hoeveel is dat dan? 1 korrel?
Help!
Ik heb het brotbackbuch 2 gekocht, en snap iets niet.
Meteen in het begin, staat er bij het recept voor het voordeeg (Vorteig) een hoeveelheid van 0,2 gr verse gist vermeld. (frishefe)
Nu heb ik een grammenweger maar ik werk met droge gist, dus hoeveel is dat dan? 1 korrel?
Help!
Enthousiast amateur
- Bakben
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 72
- Lid geworden op: wo 01 mar 2017, 23:30
Re: brotbackbuch 2
Het gewicht van de droge gist doe je X 3
Dan heb je de hoeveel verse gist.
Dan heb je de hoeveel verse gist.
- laincha
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 78
- Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32
Re: brotbackbuch 2
klopt dit? ik dacht dat verse gist 3 keer zo VEEL moest zijn als droge, dus in dit geval DELEN door 3, niet vermenigvuldigen
Enthousiast amateur
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: brotbackbuch 2
Dat staat er ook Laincha. Verse gist vs droge gist is 3 vs 1 . 0,2 verse gist is dus 0,07 droge gist. Hiervoor heb je een miligrammenweger nodig.
Als je wilt wil ik het voor je afwegen en tellen hoeveel korreltjes het zijn (ik ben nu serieus).
Als je wilt wil ik het voor je afwegen en tellen hoeveel korreltjes het zijn (ik ben nu serieus).
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- laincha
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 78
- Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32
Re: brotbackbuch 2
dank je gerrit, ik kon het gewoon niet geloven...
blijkbaar doet dat wel wat als je het zoals het recept zegt, 12-20 uur zijn werk laat doen.
thanks
blijkbaar doet dat wel wat als je het zoals het recept zegt, 12-20 uur zijn werk laat doen.
thanks
Enthousiast amateur
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: brotbackbuch 2
Ik heb gewogen. Tellen is niet te doen, die gist is toch fijner dan ik dacht. Ik heb een foto gemaakt van 0,07 gram en 0,5 gram ter vergelijk.:
Ik zou zeggen voeg letterlijk een mespuntje toe dan moet het goedkomen.
:2th: succes!
Ik zou zeggen voeg letterlijk een mespuntje toe dan moet het goedkomen.
:2th: succes!
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- laincha
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 78
- Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32
- papagena
- Moderator
- Berichten: 1864
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
- Locatie: Hoogeveen
Re: brotbackbuch 2
Ik mag ook graag uit Brotbackbuch 2 bakken en heb voor 6 euro een mini precisie weegschaal gekocht bij Bol. Die hoeveelheden gist zijn echt hilarisch. Net niet niks maar ik heb net weer een brood in de oven staan en het lukt gewoon he. Dit zijn de magische woorden : Mini Precisie Weegschaal 0.01 tot 100 Gram
Niet bij brood alleen....
- laincha
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 78
- Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32
Re: brotbackbuch 2
ja, ik geloofde mijn ogen niet, maar wil het wel proberen.
ik zag die weegschaal ook bij bol.com en had m bijna besteld, maar dacht aan die containers en schepen uit China en stookolie en co2 en dacht: ik doe het met de bovenstaande foto of mespunt.
tenminste, zo denk ik er nu over.
kan natuurlijk altijd veranderen:-)
ik zag die weegschaal ook bij bol.com en had m bijna besteld, maar dacht aan die containers en schepen uit China en stookolie en co2 en dacht: ik doe het met de bovenstaande foto of mespunt.
tenminste, zo denk ik er nu over.
kan natuurlijk altijd veranderen:-)
Enthousiast amateur
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: brotbackbuch 2
Zo’n weegschaaltje is goud waard, vooral als je kleine deegjes maakt....... :2th:
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- laincha
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 78
- Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32
- Bakker Henk
- Deegroller
- Berichten: 285
- Lid geworden op: zo 11 aug 2013, 01:11
Re: brotbackbuch 2
BakkerGerrit schreef: ↑vr 11 jan 2019, 20:21 Zo’n weegschaaltje is goud waard, vooral als je kleine deegjes maakt....... :2th:
Deze weegschaaltjes worden dan ook door de goudsmid gebruikt (en door drugdealers). Ik heb ook een weegschaaltje met 2 decimalen. Werkt perfect voor het afwegen van zout en gist. Maar ook voor kruiden.