Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gebruikersavatar
Door BakkerGerrit
#63288
TARWE-GERSTBROOD MET LIJNZAAD

Afbeelding

25% volkorengerst, 25% volkorentarwe steengemalen, 50% franse tarwebloen T55, 68% hydratatie
7,5% geroosterde gerstevlokken en lijnzaad door het deeg, bruine suiker
Gebruikersavatar
Door Rik59
#63290
Bruine suiker.. waarom?? :? :?
Gebruikersavatar
Door Rik59
#63293
BakkerGerrit schreef:
ma 28 jan 2019, 13:17
Zomaar, voor de kleur.
Kun je toch ook factor 50 gebruiken.. :B: :B:

Leg je em FF onder de zonnebank..
BakkerGerrit liked this
Gebruikersavatar
Door BakkerGerrit
#63325
ZONNEBLOEMPITTENBROOD

Afbeelding
Afbeelding

20% Volkorentarwemeel vd molensteen, 80% Frans tarwebloem T55, 69% hydratatie (melk)
7,5% geroosterde zonnebloempitten door het deeg. Zonnebloempitten ter decoratie
Gebruikersavatar
Door BakkerGerrit
#63355
MEERGRANENBOULE MET LIJNZAAD

Afbeelding
Afbeelding

5% volkoren roggemeel, 15% volkorenspeltmeel, 20% volkorentarwe vd molensteen, 60% Frans tarwebloem T55, 69% hydratatie. 7,5% lijnzaad door het deeg. Honing en olijfolie. Roggebloem ter decoratie
Laatst gewijzigd door BakkerGerrit op vr 01 feb 2019, 10:53, 2 keer totaal gewijzigd.
Gebruikersavatar
Door bakplaat
#63357
Mooi brood Gerrit :2th: …het lacht je toe. ^)^
Gebruikersavatar
Door BakkerGerrit
#63463
MEERZADENBROOD

Afbeelding
Afbeelding
25% volkorentarwe vd zuidmolen, 75% Frans tarwebloem T55, 68% hydratatie
8% wit en zwart sesamzaad en lijnzaad. Sesamolie, basterdsuiker.
Ter decoratie mengsel van wit en zwart sesamzaad en maanzaad.
Laatst gewijzigd door BakkerGerrit op wo 06 feb 2019, 21:15, 1 keer totaal gewijzigd.
Gebruikersavatar
Door Rik59
#63464
Bij Gerrit gaat het steeds meer op Lego lijken... :2th: :2th:
Bij was het meer sjoelen vandaag... :D, :D,
Gebruikersavatar
Door brood daar zit wat in
#63466
Wat een beauty's!! :2th:
Gebruikersavatar
Door BakkerGerrit
#63494
MEERGRANENBOULE

Afbeelding
Afbeelding
15% Volkoren gerstemeel, 15% volkoren speltmeel, 20% volkoren tarwe vd molensteen, 50% Frans tarwebloem T55, 70% hydratatie
Honing en zonnebloemolie.

(Ze zijn niet altijd even mooi :roll: )
Gebruikersavatar
Door Rik59
#63496
Zal wel meel van de Zuidmolen geweest zijn ;B ;K ;B ;K
BakkerGerrit liked this
Gebruikersavatar
Door bakplaat
#63535
Wat ben je weer mooi en lekker bezig geweest Gerrit. :2th: Een bijzonder compliment waardig, is je mooie Winston uit een van je vorige post's :2th:

Die maak ik zelf van een witbrooddeeg:

Afbeelding
BakkerGerrit liked this
Gebruikersavatar
Door BakkerGerrit
#63590
MAISBROODJE

Afbeelding
10% maismeel, 15% volkorentarwe vd molensteen, 75% Frans tarwebloem T55, 67% hydratatie
Maismeel als decoratie
Gebruikersavatar
Door BakkerGerrit
#63621
MEERGRANENBATARD
Afbeelding
20% volkoren tarwemeel vd molensteen, 15% volkoren speltmeel, 5% volkoren roggemeel, 60% frans tarwebloem T55, 67% hydratatie, honing, olijfolie
Roggebloem ter decoratie

(Omdat dit m’n favoriet is)(op dit moment)
Rougedebordeaux, Anna liked this
Gebruikersavatar
Door BakkerGerrit
#63693
TARWEBROOD MET LIJNZAAD EN YOGHURT

Afbeelding
Afbeelding
25% volkorentarwe vd molensteen, 75% Frans tarwebloem T55, 69% hydratatie wv 10% volle yoghurt
7,5% lijnzaad. Afgeglansd met Aqua.
  • 1
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Mais en meergranenbrood te compact.

Ik zou beginnen met 15 gram meer vocht toevoegen o[…]

Brood van Gerrit

TARWEBROOD MET LIJNZAAD EN YOGHURT http://a67.[…]

welk meel?

Dat is heel aardig van je. Ik woon bij Coevorden[…]

Voorstellen

Welkom Linda!