Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gebruikersavatar
Door Rik59
#63438
Zeker een fraai broodje.. :2th:

Alleen, het hoort de bakker te zijn die zingt Riny.. tijdens het kneden.. :D, :D,
Gebruikersavatar
Door Rik59
#63553
Rougedebordeaux schreef:
di 12 feb 2019, 17:37
En weer 1 om van te smullen. Blé de population. 16 uur gefermenteerd :D,
Dus gewoon klootjesvolkbrood Riny?? Zonder panneke zo te zien... :2th: :2th:
Rougedebordeaux liked this
Gebruikersavatar
Door Rougedebordeaux
#63570
Al mijn broden komen uit het gietijzeren panneke, gaat perfect. :D
Levain oftewel de starter heeft een water/bloem verhouding van 65%
Het uiteindelijke deeg 75%
Zingen doe ik ook,maar kneden niet echt. Lichtjes paar keer slap&fold met tussendoor wat rust tot deeg er mooi uitziet
En dan heeeel veel rust bij 8a 10 graden .
Het weer is hier perfect daarvoor snachts ,dus gaat het fijn naar buiten. :lol:
Mais en meergranenbrood te compact.

Ik zou beginnen met 15 gram meer vocht toevoegen o[…]

Brood van Gerrit

TARWEBROOD MET LIJNZAAD EN YOGHURT http://a67.[…]

welk meel?

Dat is heel aardig van je. Ik woon bij Coevorden[…]

Voorstellen

Welkom Linda!