Pain fabriqué par Riny

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 690
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door BakkerGerrit » ma 04 feb 2019, 01:30

Alweer een prachtbrood Riny :2th:

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rik59 » ma 04 feb 2019, 07:28

Zeker een fraai broodje.. :2th:

Alleen, het hoort de bakker te zijn die zingt Riny.. tijdens het kneden.. :D, :D,

Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 54
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux » di 12 feb 2019, 17:37

AfbeeldingF3F461D2-B348-4AF9-8307-868F68D1E185 by martinus bevers, on Flickr

En weer 1 om van te smullen. Blé de population. 16 uur gefermenteerd :D,

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rik59 » di 12 feb 2019, 19:05

Rougedebordeaux schreef:
di 12 feb 2019, 17:37
En weer 1 om van te smullen. Blé de population. 16 uur gefermenteerd :D,
Dus gewoon klootjesvolkbrood Riny?? Zonder panneke zo te zien... :2th: :2th:

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 690
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door BakkerGerrit » di 12 feb 2019, 20:43

Mooi! Een brood voor den gewonen mensch........

Gebruikersavatar
Peetje
Deegkneder
Berichten: 125
Lid geworden op: di 15 apr 2014, 20:29

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Peetje » di 12 feb 2019, 20:57

Ziet er prachtig uit!
Ik weet alleen niet wat die 65 % achter de levain zegt....

Gebruikersavatar
Peetje
Deegkneder
Berichten: 125
Lid geworden op: di 15 apr 2014, 20:29

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Peetje » di 12 feb 2019, 20:58

o sorry, dat ging over een brood van vorige week. Ze zien er allemaal lekker uit overigens!

Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 54
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux » di 12 feb 2019, 22:11

Al mijn broden komen uit het gietijzeren panneke, gaat perfect. :D
Levain oftewel de starter heeft een water/bloem verhouding van 65%
Het uiteindelijke deeg 75%
Zingen doe ik ook,maar kneden niet echt. Lichtjes paar keer slap&fold met tussendoor wat rust tot deeg er mooi uitziet
En dan heeeel veel rust bij 8a 10 graden .
Het weer is hier perfect daarvoor snachts ,dus gaat het fijn naar buiten. :lol:

Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 54
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux » di 16 apr 2019, 20:03

Afbeelding342E3BAD-8A56-48BA-98B5-A2CF5CF768C9 by martinus bevers, on Flickr
Lang geleden, ik bak lekker elke week door,en dan alleen met de oude graansoorten,puur natuur zonder enige toevoeging, puur genot.deze beauty is
Rouge de bordeaux Groetjes aan iedereen 😉
Laatst gewijzigd door Rougedebordeaux op di 16 apr 2019, 20:35, 1 keer totaal gewijzigd.

Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 54
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux » di 16 apr 2019, 20:11

Afbeelding5B069584-7C8F-4D0A-B4DB-96259CBC7821 by martinus bevers, on Flickr
Maar meteen een lekkere toasti ervan gemaakt :rofl:

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4569
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Levinebaktbrood » wo 17 apr 2019, 04:05

Mooi brood :2th: .

Verzoek: wil je volgende keer kleinere foto's plaatsen?
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 54
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux » do 16 mei 2019, 21:03

Afbeelding98A81C96-88A2-48FF-817C-28028839AD0C by martinus bevers, on Flickr
Maar weer eens een foto. Ik bak hier in France gestaag door met de Oude graansoorten
Rouge de bordeaux met graInès de pavot oftewel maanzaad

Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 54
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux » do 16 mei 2019, 21:06


Gebruikersavatar
Matthijs1988
Chef stoffer en blik
Berichten: 16
Lid geworden op: zo 10 mar 2019, 12:48

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Matthijs1988 » ma 20 mei 2019, 21:59

Wow, mooi broodje hoor. Mooi ingesneden ook

Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 784
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Anna » do 13 jun 2019, 08:42

Leuk patroontje met dat maanzaad!

Plaats reactie