buitenbrood

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
laincha
Gaat de goede kant op
Berichten: 76
Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32

buitenbrood

Bericht door laincha »

Ik bak zowat elk weekend thuis maar laatst heb ik geprobeerd in de buitenlucht in een dutch oven van 6 liter (!) een brood te bakken (gist, T55).
Dit vergt nog een hoop nadenken van tevoren dus even thuis uitgeprobeerd in de tuin. Toen ik het bij een tipi weekend buiten de tent gemaakt heb, ben ik vergeten foto's te maken, dus eindresultaat is dat vh proefbakken thuis.
Uitdagingen: rijstemperatuur in november in een tent halen en behouden. Dit heb ik gedaan door een oude legerkist, waarin op ik een metalen bord een paar kooltjes uit het kampvuur gelegd heb (ecobrasa ) en het deeg afgedekt in metalen bak. Dan slaapzak eroverheen en prima temperatuur (niet gemeten).
Dan vlg dutch oven kookboek van Qvist.nl 21 kooltjes op de dutch oven, en 7 eronder (dit is aantal voor deze maat pan.) Pan goed heetmaken zo, en gerezen brood erin. na een uur was het klaar! Het ging geweldig! Geen enkel probleem, en na het bakken van het brood gebruikten we de dutch oven als soeppan, boven het vuur. Helemaal leuk...
dutch oven bread.png
dutch oven met soep.JPG
making bread in the countryside in dutch oven.jpg
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Enthousiast amateur
Gebruikersavatar
laincha
Gaat de goede kant op
Berichten: 76
Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32

Re: buitenbrood

Bericht door laincha »

oops, zie dat ik het 3 keer gepost hebt toen ik aanpassingen maakte ivm typfouten. kan het zelf niet verwijderen, dus hoop dat de moderatoren mijn forumvervuiling opschonen. Sorry!
Enthousiast amateur
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1400
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: buitenbrood

Bericht door BakkerGerrit »

Mooi resultaat Laincha. :2th:
Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1326
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: buitenbrood

Bericht door Rik59 »

Fraai broodje hoor... :2th: :2th:
Lekkere pan snert erna.. mjammie...
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1864
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: buitenbrood

Bericht door papagena »

Geweldig he. Terug naar de basis.
Niet bij brood alleen....
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: buitenbrood

Bericht door Bioloogje »

Geweldig :2th:
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1855
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: buitenbrood

Bericht door brood daar zit wat in »

Wauw, dat is leuk zeg!
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1986
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: buitenbrood

Bericht door TigerManZ »

DAT IS LEUK OM TE DOEN!
Staat nog op m'n to do lijstje...
Heb een 4,5qt DO :)
Groet, Han. :)

...levensgenieter...
Gebruikersavatar
laincha
Gaat de goede kant op
Berichten: 76
Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32

Re: buitenbrood

Bericht door laincha »

met het kookboek van Qvist is het mogelijk voor elke do: daar staat in hoeveel kooltjes, tijden enz. als je wilt kan ik je een digitaal exemplaar mailen. stuur dan even een pb
Enthousiast amateur
Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1986
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: buitenbrood

Bericht door TigerManZ »

Sorry, hele late reactie...
Ja ik ken het boek, toch bedankt voor de tip :2th:
Groet, Han. :)

...levensgenieter...
Plaats reactie