Brood mislukt

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Broodluise72
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: wo 15 mei 2019, 10:10

Brood mislukt

Bericht door Broodluise72 » wo 15 mei 2019, 10:23

Ik wilde een glutenvrij brood bakken voor een vriendin, heb daar voor gebruikt Belbake backmischung 395gr, 330ml water, 21 gr gist en 20ml zonnebloemolie.
Maar het brood lijkt niet goed gerezen en is erg hard boven op. Nu zie ik dat er op het pak ook niet staat geschikt voor de broodbakmachine..
Moet dit er altijd op staan? Doet het bij de koopmans pakken wel.
Ik heb de machine pas (princess) en heb tot nu toe alleen nog maar koopmans geeone broden geprobeerd om te kijken hoe het werkt.
Iemand een idee?

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4547
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Brood mislukt

Bericht door Levinebaktbrood » do 16 mei 2019, 14:57

Zit er een speciaal programma op jouw broodbakmachine voor glutenvrij brood? Glutenvrij brood bakken is nl echt anders dan 'gewoon' brood bakken.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Broodluise72
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: wo 15 mei 2019, 10:10

Re: Brood mislukt

Bericht door Broodluise72 » do 16 mei 2019, 15:00

Ja, dat heb ik ook gebruikt. Maar vond het al aan het begin erg plakkerig..

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4547
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Brood mislukt

Bericht door Levinebaktbrood » do 16 mei 2019, 15:03

Plakkerig maakt niet uit. Heb je 21 gram verse of droge gist gebruikt?
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Broodluise72
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: wo 15 mei 2019, 10:10

Re: Brood mislukt

Bericht door Broodluise72 » do 16 mei 2019, 15:08

Uit een zakje van dr oetker.. droog?

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4547
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Brood mislukt

Bericht door Levinebaktbrood » do 16 mei 2019, 15:13

Dat is droge/instant gist. 21 gram is dan veel te veel. Ik denk dat de fabrikant verse gist bedoelt.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Broodluise72
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: wo 15 mei 2019, 10:10

Re: Brood mislukt

Bericht door Broodluise72 » do 16 mei 2019, 15:40

Oké? Dat verklaart een hoop!
Heb je toevallig een tip voor een broodbakmix, glutenvrij (liefst kant en klaar om te beginnen) :lol:

Gebruikersavatar
Broodluise72
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: wo 15 mei 2019, 10:10

Re: Brood mislukt

Bericht door Broodluise72 » do 16 mei 2019, 15:44

Levine je hebt gelijk! :2th:
Ik had de verpakking nog en er staat inderdaad frischhefe (Duits pak haha)
Wist niet dat er verschil was en mijn vriendin die de spullen bracht ook niet denk ik.. :D
Bedankt!

Plaats reactie