Gisteren ciabatta's gebakken, maar die zijn mislukt (ongaar en heel compact). Denk dat ik wel weet waar het probleem ligt in dit geval, maar ik vroeg me af wat jullie doen met ongaar of mislukt brood, behalve het opnieuw/ langer bakken of er bv croutons of paneermeel van maken. Vind het zonde om voedsel weg te gooien en voorkom dat liever zo veel mogelijk.
Meen hier wel eens gelezen te hebben over de mogelijkheid oud brood te verwerken in een nieuw deeg, maar kon het niet terugvinden. Ben benieuwd of jullie nog meer ideeën hebben en/ of wat jullie doen. Ben vooral op zoek naar ideeën om ongaar of 'mislukt' brood te verwerken - als het alleen maar droog of oud is, vind ik het geen probleem het te eten of er iets anders mee te verzinnen.
Ongaar of mislukt brood: wat kun je er nog meer mee?
-
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 58
- Lid geworden op: do 10 okt 2019, 21:46
Ongaar of mislukt brood: wat kun je er nog meer mee?
Laatst gewijzigd door Jette op za 11 apr 2020, 14:56, 1 keer totaal gewijzigd.
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Ongaar of mislukt brood: wat kun je er nog meer mee?
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
-
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 58
- Lid geworden op: do 10 okt 2019, 21:46
Re: Ongaar of mislukt brood: wat kun je er nog meer mee?
Leuke ideeën! Dank je
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Ongaar of mislukt brood: wat kun je er nog meer mee?
Wie zei dat ook weer... at your service
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
-
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 58
- Lid geworden op: do 10 okt 2019, 21:46
Re: Ongaar of mislukt brood: wat kun je er nog meer mee?
Haha, nou, gelukt hoor
- Bakker Henk
- Deegroller
- Berichten: 285
- Lid geworden op: zo 11 aug 2013, 01:11
Re: Ongaar of mislukt brood: wat kun je er nog meer mee?
Je kunt het ook in een nieuw brooddeeg gebruiken. Even googelen op internet.
Voorbeeldje:
https://dezelfvoorzieningsbijbel.blogsp ... brood.html
Voorbeeldje:
https://dezelfvoorzieningsbijbel.blogsp ... brood.html
-
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 58
- Lid geworden op: do 10 okt 2019, 21:46
Re: Ongaar of mislukt brood: wat kun je er nog meer mee?
Bedankt Henk! Dat ga ik in ieder geval maar eens doen.Bakker Henk schreef: ↑zo 12 apr 2020, 01:38 Je kunt het ook in een nieuw brooddeeg gebruiken. Even googelen op internet.
Voorbeeldje:
https://dezelfvoorzieningsbijbel.blogsp ... brood.html
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Ongaar of mislukt brood: wat kun je er nog meer mee?
Leuke site Henk!!
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.