Groeten uit België

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
dieter.verbeken
Chef stoffer en blik
Berichten: 8
Lid geworden op: wo 10 feb 2021, 16:49

Groeten uit België

Bericht door dieter.verbeken »

Hallo,

Volgens de regels van de beleefdheid mij ook even voorstellen: ik ben Dieter, 38 jaar uit Haaltert (België). IT-er van beroep, gehuwd en papa van 2 zonen.

Ik bak al een tijdje brood met mijn betrouwbare Kenwood mixer en een grote Creuset kom om Dutch-oven style mijn broodjes een mooie, lekker krokante korst te geven. Ik ben best wel fier op de broden die ik in het weekend op tafel kan zetten. Pistolets en stokbroden zijn ook al eens uit mijn oven gekomen met relatief succes :D

Ik hoop dit forum te kunnen gebruiken voor mijn volgende avontuur: desembrood. Ik heb er inmiddels al menig uur surfen en youtube-kijken op zitten, dus ik ben wel al goed geinformeerd. Als keerzijde is er zoveel informatie en zoveel variatie in bakkersformules, soorten bloem/meel, startersrecepten en tijdschema's, variabelen zoals temperatuur en soort water, plooi/stretch/fold technieken,... Dit zal nog een spannende onderneming worden...

groeten
Gebruikersavatar
oudbakken
Deegroller
Berichten: 292
Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16

Re: Groeten uit België

Bericht door oudbakken »

welkom Dieter op dit forum, je zal slagen hier om aan je avontuur te geraken met desem.
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Groeten uit België

Bericht door Levinebaktbrood »

Welkom Dieter.

Maak het jezelf niet te moeilijk met desembrood. Het kan ook heel simpel.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Bantam
Deegroller
Berichten: 268
Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
Contacteer:

Re: Groeten uit België

Bericht door Bantam »

Welkom op dit forum.
""" WATER + DESEM + BLOEM + TIJD + BROODBAKFORUM """
Plaats reactie