Hallo,
ik ben Marc, heb zelf 3 volwassen jongens, ben gescheiden en heb nu een geregistreerd partnerschap, en mijn partner 2 volwassen meiden
Zelf 54 jaar en sinds enkele weken aan het broodbakken om de, toch door Corona opgelegde maatregelen wat om handen te hebben.
Omdat ik toch streef naar gemak en ook perfectie, heb ik na lang wikken en wegen een spiraalmenger aangeschaft, en gekozen voor de Maxima mpm 7L waar ik tot nu toe geen spijt van heb.
Liefst bak ik volkorenbroden, en hoe grover hoe lekkerder, maar tegelijkertijd ook veel moeilijker dan een wit brood vind ik.
Ik hoop hier de nodige tips en ervaring op te doen, zodat ik ook een luchtig brood kan maken.
Even voorstellen
- Bantam
- Deegroller
- Berichten: 270
- Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
- Contacteer:
- hjeverts
- Warme bakker
- Berichten: 789
- Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
- Locatie: Neede
Re: Even voorstellen
Welkom op het forum Marc!
Groeten Hans,
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Even voorstellen
Welkom Marc
De Maxima MPM7L is een planetaire mixer/planeetmenger, geen spiraalkneder (hoewel de machine wel een spiraalhaak heeft). Tip: gebruik voldoende vocht in het deeg, zeker als je volkorendeeg wil kneden. Niet lager dan 63% vocht.
De Maxima MPM7L is een planetaire mixer/planeetmenger, geen spiraalkneder (hoewel de machine wel een spiraalhaak heeft). Tip: gebruik voldoende vocht in het deeg, zeker als je volkorendeeg wil kneden. Niet lager dan 63% vocht.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- oudbakken
- Deegroller
- Berichten: 292
- Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16
Re: Even voorstellen
hallo marc, welkom op het forum.
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen