Rofco B5 gemak.

Over ovens in alle soorten en maten
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Hetwilmernielukke
Gaat de goede kant op
Berichten: 96
Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23

Rofco B5 gemak.

Bericht door Hetwilmernielukke »

Zeer tevreden met mijn recent aangeschafte Rofco B5.
Twee x volkoren zuurdesem.

https://youtu.be/3jOGGu7suPo
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4003
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door lekkermelig »

Mooi broodjes hoor. Maar waarom bakpapier eronder, dat hoeft helemaal niet voor normale broden. Beetje rijstmeel op je schieter en ze glijden er zo vanaf.

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Clarissa
Gaat de goede kant op
Berichten: 69
Lid geworden op: di 08 feb 2022, 09:56

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Clarissa »

Er gaat een wereld open voor mij door dit forum. Een speciale oven voor brood. Hoe cool 😎
bloem: Amerikaans patent
Starter: Jip gemaakt van volkorenmeel
Oven: Aeg met stoomfunctie
Mixer: komt voor brood niet uit de kast
Gebruikersavatar
Hetwilmernielukke
Gaat de goede kant op
Berichten: 96
Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Hetwilmernielukke »

lekkermelig schreef: do 10 feb 2022, 10:49 Mooi broodjes hoor. Maar waarom bakpapier eronder, dat hoeft helemaal niet voor normale broden. Beetje rijstmeel op je schieter en ze glijden er zo vanaf.

Wil
Waarschijnlijk uit gewoonte.Ik heb een jaar of 15 in een gietijzeren ketel gebakken en daar gebruikte ik bakpapier om het deeg over te brengen in de ketel .
Ik ga het met rijstmeel proberen.Heb de Rofco pas een week of 5 en moet oude methode idd loslaten.
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4003
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door lekkermelig »

Ter info:

Iets grofkorreligs werkt het beste, dus grof rijstmeel of grof gemalen semolina

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5617
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Levinebaktbrood »

Voor mij werkt rijststrooimeel het beste, dat heeft nog een korreltje. Verbrand ook niet zo snel op de steen.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Hetwilmernielukke
Gaat de goede kant op
Berichten: 96
Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Hetwilmernielukke »

Net twee spelt desembroden uit de Rofco gehaald
Goede oven.
spelt.jpg
brood spelt.jpg
Inmiddels gebruikik geen bakpapier meer.Geeft wel meer meel dat achterblijft op de steen.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5617
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Levinebaktbrood »

:thumbup: :thumbup:
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
dirkjanl
Gaat de goede kant op
Berichten: 73
Lid geworden op: ma 25 nov 2019, 19:50
Locatie: Borger

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door dirkjanl »

Hetwilmernielukke schreef: do 23 jun 2022, 09:42 Inmiddels gebruikik geen bakpapier meer.Geeft wel meer meel dat achterblijft op de steen.
Wat is het 'nadeel' van het gebruik van bakpapier?
Herstartende hobbyist die graag iets nieuws uitprobeert.
Werkt met Bakkerijwereld oven BW Home 2,2kW en een oude Bosch Mum 6 keukenmachine.
Gebruikersavatar
Bakker Henk
Deegroller
Berichten: 285
Lid geworden op: zo 11 aug 2013, 01:11

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Bakker Henk »

Bakpapier bevat een zeer kleine hoeveelheid PFAS. Een toch niet zo lekker goedje. De Westerschelde bevat al genoeg tegenwoordig.
Bij een hoge temperatuur verbrandt bakpapier in de oven. Waarschijnlijk ook niet zo goed.
Gebruikersavatar
dirkjanl
Gaat de goede kant op
Berichten: 73
Lid geworden op: ma 25 nov 2019, 19:50
Locatie: Borger

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door dirkjanl »

Afbeelding
Herstartende hobbyist die graag iets nieuws uitprobeert.
Werkt met Bakkerijwereld oven BW Home 2,2kW en een oude Bosch Mum 6 keukenmachine.
Gebruikersavatar
Hetwilmernielukke
Gaat de goede kant op
Berichten: 96
Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Hetwilmernielukke »

Vandaag voor het werst4 broden achter mekaar in de B5 gebakken.Gaat zeer mooi.Oven is zeer snel weer op temperatuur na eerste twee broden.
4 Granen Spelt,Manitobo T55 en Rogge.Volkoren. zuurdesem.
IMG_20220915_200256.jpg
IMG_20220916_092448.jpg
IMG_20220916_101413.jpg
IMG_20220916_101423.jpg
Na een half jaar gebruik ben ik nog steeds zeer enthousiast over dit oventje.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Gebruikersavatar
dirkjanl
Gaat de goede kant op
Berichten: 73
Lid geworden op: ma 25 nov 2019, 19:50
Locatie: Borger

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door dirkjanl »

Mooie broden en leuk om de oven zo tussen de andere apparaten te zien, nu zie ik pas wat de 'afmetingen' zijn.
Herstartende hobbyist die graag iets nieuws uitprobeert.
Werkt met Bakkerijwereld oven BW Home 2,2kW en een oude Bosch Mum 6 keukenmachine.
Gebruikersavatar
Hetwilmernielukke
Gaat de goede kant op
Berichten: 96
Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Hetwilmernielukke »

dirkjanl schreef: vr 16 sep 2022, 14:15 Mooie broden en leuk om de oven zo tussen de andere apparaten te zien, nu zie ik pas wat de 'afmetingen' zijn.
Redelijk compact. Wel diep.
Gebruikersavatar
Hetwilmernielukke
Gaat de goede kant op
Berichten: 96
Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Hetwilmernielukke »

Net weer 4 broden in de B5 gebakken.
IMG_20230207_102548.jpg
IMG_20230207_102548.jpg
Gaat goed maar het bakproces duurt wel lang.
Van starten oven tot laatste broden eruit halen duurt 2 uur en 15 minuten.
Beetje spijt dat ik geen b10 gekocht heb.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Plaats reactie