Natte doek plakt

[Broodje van eigen deeg]

Hoi medebakkers,

Hoe voorkom ik dat mijn vloerbrood bij de ovenrijs aan de natte theedoek blijft plakken? Was heel lastig te verwijderen. Daarna een doek vol deeg en een pokdalig brood. Moet ik misschien een droge doek nemen?

Ik ben benieuwd naar jullie tips.
Groetjes Joantine

[Victory]

Inderdaad je gebruikt en droge doek die je bestuift met (rogge)bloem of rijstmeel (werkt het fijnst) en hetzelfde doe je met je deegstuk zodra je het goed gevormd hebt. Dan moet het goed gaan

[Levinebaktbrood]

De ovenrijs gebeurt tijdens het bakken, maar dat bedoel je waarschijnlijk niet.

Nooit een natte theedoek gebruiken tijdens de laatste rijs, dat is vragen om moeilijkheden.

Deeg met een beetje bloem bestuiven en daar een droge doek over. Ik gebruik zelf een deegkleedje of ik dek mijn deeg in bakblik of rijsmandje af met een douchemuts. Die komt niet tegen het deeg aan.

[Vitamine C]

of bubbeltjes plastic. Plakt ook niet vast.

[Broodje van eigen deeg]

Dank voor de tips!
Vandaag met droge, bestoven doek ging prima. En bakje met water inde oven t8jdens r8jzen en bakken.
Deze keer toch maar weer het broodblik gebruikt. Resultaat: zie foto, mooi broodje op basis van 300 g meel.

20220504_130251.jpg

[Levinebaktbrood]

of bubbeltjes plastic. Plakt ook niet vast.

Bubbeltjes plastic heb ik ook jaren gebruikt maar ik ben er nu voorzichtiger mee geworden. Ik werd door iemand die in de plastic industrie werkt erop gewezen dat bubbeltjesplastic absoluut niet voedselveilig is. Het kan schadelijk voor de gezondheid zijn als het deeg met het plastic in aanraking komt.

[lekkermelig]

Dat geldt misschien ook wel voor die badmutsen. Het is sowieso wel een goed idee om alleen voedselveilig materiaal te gebruiken

[Melinda]

Bubbeltjes plastic heb ik ook jaren gebruikt maar ik ben er nu voorzichtiger mee geworden. Ik werd door iemand die in de plastic industrie werkt erop gewezen dat bubbeltjesplastic absoluut niet voedselveilig is. Het kan schadelijk voor de gezondheid zijn als het deeg met het plastic in aanraking komt.

Daar schrik ik van, Levine. Toch maar even wat anders gebruiken.

[Marchegiani]

Ik bak wekelijks per keer meerdere bakplaten met zachte bolletjes welke ik voor de tweede rijs bedek met een vochtige doek.
Dat werkt opzich best goed.
Drogen de bolletjes niet uit als ik ze voor de tweede rijs bestuif met wat bloem en afdek met een theedoek?
Meestal laat ik de bolletjes minimaal 2,5 uur rijzen voor het afbakken.