Pastadeeg kneden in simpele broodbakmachine

[Klaartje]

Hoi,

ik heb een panasonic broodbakmachine SD-B2510, zonder speciale pastadeeg-optie.

Heeft iemand een idee hoe ik pastadeeg daarin zou kunnen kneden?
Dat moet 15-20 minuten.
Ik heb ook geen mogelijkheid om het kneden handmatig in te stellen.

Ik dacht ofwel de basis-deeg-optie, of de 'basis-snel'-optie voor brood bakken, en dan na het kneden stopzetten?
Hoe kom ik erachter hoe lang het kneden duurt in zo'n programma?
Bedankt!

[Coweto]

Bij mijn BBM zit een boekje met alle programma's. Kneden duurt bij mij 1.30

[Gebaxke]

Volgens mij moet je pastadeeg niet zolang kneden, het moet juist niet te veel gluten vormen.
In mijn kneedmachine of handmatig doe ik dat maximaal 5 minuten.
Dus gewoon laten kneden en na 5 minuten als het een vaste deegbol is gewoon uitzetten. Dan een uurtje de koelkast in en rollen maar die pasta.

[De Broodvirtuoos]

Klopt helemaal Gebaxke. (brood)degen die worden uitgerold, moeten over het algemeen wél rekbaar, maar niet elastisch zijn. Kort kneden is één van de voorwaarden om dit te bereiken.