Voor wie tijd heeft een zeer duidelijk filmpje met veel uitleg over desem van Ton Cucussa van The Sourdough Journey. Eigenlijk een 'much Watch' voor iedereen die met desem brood bakt.
Voor als het filmpje niet start, hier ook nog de link: https://youtu.be/PBhCXlSq6G8?si=Wozlu_FR2UMKeLYY
Verhelderende informatie over desem
-
Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5642
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Verhelderende informatie over desem
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
-
Lucy de V
- Stofhapper
- Berichten: 2
- Lid geworden op: do 16 feb 2023, 12:49
Re: Verhelderende informatie over desem
Ah, hier was ik naar op zoek. Zo benieuwd of ik mijn desem weer aan de praat krijg!
-
Arjean
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 17
- Lid geworden op: zo 11 aug 2024, 09:20
Re: Verhelderende informatie over desem
Ja, dank, dit filmpje heeft me enorm geholpen om te begrijpen waar ik mee bezig ben. 
Autodidacte thuisbakker
Naast lekker dagelijks brood zit de lol voor mij in het experiment. Tradities begonnen ooit als experiment.
Bakken met de middelen die je hebt:
Benraad oven met onder- en bovenwarmte
Kitchenaid classic planeetmenger
Koelkast
Naast lekker dagelijks brood zit de lol voor mij in het experiment. Tradities begonnen ooit als experiment.
Bakken met de middelen die je hebt:
Benraad oven met onder- en bovenwarmte
Kitchenaid classic planeetmenger
Koelkast
