Dubbel armige kneder Sinmag of Bernardi bekend?

[DennisvanZ]

Beste mede bakkers,

Door opgroeiende kinderen kan mijn Bear Teddy de wekelijkse deegbehoefte niet meer aan en wordt het tijd voor een waardige vervanger.

Aangezien ik altijd desembroden bak met meestal wel hogere hydrataties overweeg ik een dubbel armige kneder.

Na wat zoekwerk kom ik op 2 modellen welke niet zouden misstaan op ons aanrecht namelijk:

Bernardi - miss baker chef xl
Sinmag - twino 6

Ik kan helaas heel weinig informatie terug vinden over het gebruik van dubbel armige kneders laat staan deze twee modellen. Zijn er mensen welke hier ervaring mee hebben of zelfs wel eens met deze machines gekneed hebben?

Ik ben benieuwd naar jullie ervaring !

[De Broodvirtuoos]

Ik weet niet op welk termijn je hier antwoord op wil hebben?
Namelijk op 3 en 4 oktober geef ik 2 demonstratiedagen in Luik - België. Hier staan zowel "Miss Baker chef XL, als een Sinmag Twino.

Ik kan dan de kneedintensiteit van beide kneders vergelijken met mijn spiraalknedertje waarmee ik thuis werk. Temeer, omdat ik mijn eigen grondstoffen voor beide dagen meeneem.

[De Broodvirtuoos]

In de "volksmond" (vakgenoten) spreekt men bij dit type kneedmachine over een Artofex. Strikt genomen klopt dit natuurlijk niet, want het is een fabrikant die dit type op de professionele markt bracht.
Dat zelfde geldt m.b.t. Diosna. Wanneer een bakker zegt, koekdeeg moet je eigenlijk in een Diosna draaien, dan bedoelt hij eigenlijk een koekdeeg moet je in een hevelkneder draaien. Want Diosna (fabrikant) bracht later ook de spiraalkneders op de professionele markt.

[DennisvanZ]

Wat toevallig en mooi zeg!

Ik heb helemaal geen haast.
De Teddy doet het nog prima.

Ik ben heel benieuwd hoe deze kneders zich verhouden ten opzichte van de Sm-15.

ik zie je ervaring heel graag tegemoet.

Alvast bedankt,
Dennis

[De Broodvirtuoos]

Effe geduld, Na 4 oktober meer...
ik ben zelf eigenlijk ook wel benieuwd om met een Artofex te werken. Nog nooit met een Artofex gewerkt, dus hoe objectief kun je hier een antwoord op krijgen.

[Genji]

Op you tube vind je een filmpje van renesfoodpassion uit Duitsland over de Miss Baker.
Hij is er erg over te spreken.
Wel een duur apparaat....