Nieuwe oven: 'stoomfunctie' essentieel of niet?

[rduivenvoorde]

Beste Bakkers,

Onze eenvoudige inbouw Pelgrim-oven heeft het opgegeven: alleen nog boven EN onderwarmte. Ik kan dus nog wel bakken, maar heb nu keuze-stress over een nieuwe aanschaf

Ik wil graag een Bosch of Siemens (vanwege reparateur daarvan in kennissenkring). Een heel aantal daarvan hebben 'stoomfuncties', maar dat loopt via 'glazen bakje op bodem', via 200ml water reservoir naar 1 liter, naar kraanaansluiting. Daarbij vele vele 'programma's!

Vraag aan de bakkers (en dit gaat alleen over brood/banket bakken!): is een 'stoomfunctie' handig en werkt het?

Of is het 'metalen bakje met steentjes' nog steeds de beste manier hier?

Evt aanraders of ervaringen zijn meegenomen (budget 700-1500)... daarbij, nishoogte 60cm, onderbouw, liefst meenemend dat ik niet zo van de (kleuren)-lcd-schermpjes ben met 500 functies. Liever een paar knoppen en evt een eenvoudig schermpje met een menuutje.

Vriendelijk Groet,

Richard

[Arjean]

Had de pelgrim oven een stoomfunctie? Wat was jouw ervaring daarmee?
Of was die er niet en gebruikte je het metalen-bakje-met steentjes-methode? Werkte dat goed voor jou?

[rduivenvoorde]

Nee hoor, de Pelgrim was een hele simpele: boven/onderwarmte + hete lucht. Ik sproeide er soms wat water in, wanneer ik drie broden bak...

Maar de oven-verkopers en de marketingteksten zijn zo lovend over stoom :-)

[Levinebaktbrood]

Als je boven-/onderwarmte stand het nog goed doet hoef je geen nieuwe oven te kopen want brood bak je bij voorkeur op die stand. Stoom is wel handig (eigenlijk onmisbaar) bij vloerbroden, stokbroden, harde broodjes enz.. Stoom in de oven kan je zelf maken met behulp van een bakje of met een speciale stoombak met steentjes. Water in oven sproeien heeft niet zoveel zin.