Zelf abdij mixen namaken

[Vincent132]

Ik heb sinds kort een BBM en heb mooie resultaten met de basis broden uit het bijgeleverde recepten boekje en met de brood mixen van abdij.

Ik prefereer die laatste maar daar zitten nog wel wat toegevoegde stoffen in en zijn wat prijzig, dus zou ik graag hetzelfde brood willen maken from scratch ipv met z’n broodmix.

De mixen waar ik het meest interesse in heb: https://www.ah.nl/producten/product/wi2 ... n-met-gist en https://www.ah.nl/producten/product/wi1 ... ix-pompoen

De spelt mix geeft een heerlijk zacht luchtig brood met lekkere korst, gebakken op programma 1. Ik heb zelf nu 2 recepten met spelt geprobeerd en meer granen er door maar het brood rijst amper en is zwaar, compact en veel te harde korst.

Hoe kan ik deze broden maken zonder de toegevoegde stoffen en hoofdprijs??