Ik bedoelde het als een compliment over hoe het eruit ziet.
Ik ben nooit echt werkzaam geweest in de bakkerswereld, ik zit al tientallen jaren in de sportsupplementen.
Maar toen ik jong was, jaar of 10, liep ik altijd langs banketbakkerij "van Beek" en dat rook zo lekker. Sindsdien wilde ik altijd al bakken. En ben dat ook al heel lang aan het doen. Meer kerststollen, appeltaarten, Franse cakejes zoals de financier etc. En ook tussendoor brood maar met de heteluchtoven in de keuken.
Nu voor eerst echte broodoven en als goed is komt ie vandaag binnen. Hoop dat ik met een week ongeveer klaar ben met de werkbank en koelkast ook binnen heb. Dan kijken wat ik kan met een broodoven.
En ja, ik zou echt wel op die kleine marktjes willen staan, al is het maar om mensen blij te zien terugkomen van iets wat is gemaakt met hart en niet puur voor winst.
Ik heb een zuurdesem gekocht bij twee bakkers hier, grote winkels en ik vond het echt slecht, droog, smaakloos.
Maar elke dag uitverkocht omdat zuurdesem een hype is, zo zie ik het dan, mensen kopen het om minder ingrediënten binnen te krijgen.
En ja ik snap dat de B20 net te klein is
.
Waar komen jullie vandaan?
Groetjes,
Nick
Hobbybakker, en bezig de zolder om te toveren tot een microbakkerij. Eerste aanschaf, maxima spiraalkneder.
. 
